文/老猫

　　意大利粉的口感劲劲的，嚼起来比一般的面条Q很多，所以在年轻人里有很多忠实的捧场客。而且超市里出售的意粉有许多有趣的造型，什么小贝壳、蝴蝶结、小螺丝总是令女孩子爱不释手，所以假日的主食柜台前总是围着一些精心挑选意粉的年轻主妇。

　　秋高气爽的假日给爱人做上一款鲜美的意粉佳肴，一定会博得他的好评。

　　虾仁蝴蝶沙拉

　　材料：

　　蝴蝶意粉250克

　　鲜虾仁300克

　　生菜、小番茄、花椰菜适量

　　调料和制法：

　　用1份橄榄油、3份白醋以及少量胡椒粉、芥末、盐及剁碎葱头混合而成。

　　做法：

　　1、将意粉放入热水中煮熟，捞出后先过凉水，然后再加入橄榄油和盐拌匀，待用。

　　2、鲜虾仁洗净后煮熟，加入盐和胡椒拌匀，待用。

　　3、将意粉、虾仁和蔬菜装入盘中，食用时加入拌好的沙拉汁即可。烹调心得：煮熟的意粉加入橄榄油和盐搅拌，口感会更加爽滑。

　　芝士意粉汤

　　材料：

　　环形意粉250克

　　芝士鸡汤罐头1桶

　　新鲜芝士1/2杯

　　调料：

　　盐、胡椒粉各少许

　　做法：

　　1、在开水中放入1/2勺细盐，再将意粉倒入锅中大火煮10分钟。捞出的意粉要用凉水冲一下，以保证口感爽滑。

　　2、在锅中加入适量上汤和1桶芝士鸡汤罐头，一同煮沸。再倒入意粉和鲜芝士略煮即可食用。

　　烹调心得：用盐水煮意粉效果更好。

　　海鲜意粉

　　材料：

　　意粉250克

　　鲜虾250克

　　鲜贝150克

　　洋葱碎粒1/2杯

　　鲜蘑菇粒1/2杯

　　蒜蓉1/2勺

　　蘑菇芝士汤罐头1桶

　　鲜芝士1/2杯

　　白酒适量

　　调料：

　　盐、胡椒粉各少许

　　做法：

　　1、将意粉煮熟，用冷开水冲过后待用。

　　2、将海鲜洗净，加入调味料炒熟待用。

　　3、将1勺橄榄油烧热，爆香蒜蓉，加入意粉和调味料，炒匀后装盘。

　　4、烧热1勺橄榄油，爆香洋葱末和蘑菇粒，加入白酒、芝士汤以及少量清水煮沸，再将海鲜放入锅中略煮片刻。最后倒入鲜芝士搅拌均匀，淋在意粉上即可。

　　(编辑：侯琨)

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