民以食为天，“吃”在中国历来是老百姓关注的焦点问题之一。现在在解决了温饱问题之后，老百姓更加关注的是吃的质量，但是近年来蔬菜、水果农药残留超标致人中毒的事件屡屡发生，毒大米、瘦肉精等有毒食品的报道也频频见诸报端。食品安全问题越来越突出，已经严重威胁到了老百姓的身体健康和生命安全。在上个月举行的“人大”和“政协”两会上，如何能够让老百姓吃得更放心、怎样解决现存的食品安全问题成为了代表们讨论的热点话题。

　　关心百姓健康就必须关注食品安全。农副产品中农药残留超标问题是餐桌污染和食品安全的主要内容，除了对消费者存在着极大的不安全因素之外，也一直是影响我国农副产品出口和农产品质量提高的主要原因。

　　针对食品安全的严峻形势，尤其是较为突出的农药残留超标问题，4月10日，在人民大会堂重庆厅举行的“餐桌污染与食品安全”研讨会上，来自国家相关部门的官员和农业与食品方面的专家、学者进行了深入的探讨，提出了不少建设性的建议和对策。

　　中国预防医学科学院环境卫生监测所所长戚其平指出，中国餐饮业面临的“二次污染”问题主要的体现在两个方面：公共餐饮场所的餐具消毒不彻底，通常的消毒方法都存在缺陷；生吃蔬菜的农药残留超标现象比较严重，进行有效的消毒处理比较困难。

　　对我国农副产品中农药残留超标问题产生的原因，农业部农药检定所副所长杨永珍说：一是我国现有农药产品结构不合理，高毒农药比例偏高；二是施药技术推广到位率低，药械落后，施药中跑、冒、滴、漏问题突出，污染作物和环境；三是农民缺乏安全、合理使用农药的意识和基本知识，操作随意；四是农民不按照安全间隔期收获农作物，致使农药在农作物上没有降解时间，残留量过大；五是农副产品中农药残留的有关法律、法规不完善，监督管理工作滞后。

　　专家普遍认为发展臭氧消毒技术是解决目前水果蔬菜农药残留超标、餐饮业“二次污染”问题的一条经济、有效途径。虽然国际上将此项技术应用于杀菌消毒、农药降解已有相当长的历史并且也日趋成熟，但在中国，臭氧消毒技术的应用尚处于起步阶段。不过面对环保这一朝阳产业和其中所蕴含的巨大市场潜力，中国很多企业开始了将臭氧消毒技术推出试验室，迈向市场的探索之路。据悉，北京中奥环保高科技有限公司在臭氧消毒技术的市场化方面处于国内领先的地位。中奥开发研制的臭氧消毒设备已经通过了国家权威机关的检验认证，根据清华大学、北京大学等多家单位的使用证明，可以有效解决各类果蔬所含大肠杆菌超标、农药残留超标的问题。

　　北京中奥环保高科技有限公司董事长叶振平介绍说，臭氧的强氧化性、易分解性、无残留性，使得臭氧技术在餐具的杀菌消毒、空气净化、果蔬农药的降解方面有着广泛的应用前景。

　　除了寻求技术上的突破以应对日益严峻的农药残留超标问题和食品安全形势，从长远来看，中国农业科学院植物保护研究所姚建仁教授认为根本的解决途径需从六个方面入手：

　　一、加强立法、监督机制的建设。

　　二、严格实行农药注册制度、完善审议制度。

　　三、政策倾斜，加大高毒农药的税收。

　　四、加大投入，建立农药的高效综合防治体系。

　　五、强化培训，提高农民素质。

　　六、加快农药限量标准的制定，健全检测机构。

责任编辑：水冰

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