醇香浓郁的干果加上清淡如画的日本料理，结果等于什么？把这一浓一淡、似乎毫不相干的两样东西硬扯在一起，看来确实有点奇怪，可是，想过吗，有差异才有可能互补，当干果遇见日本料理，取长补短、富有新意的健康美食便由此而生。

　　口感香腻的干果可以补脑、补血、补充人体需要的很多营养元素，但缺点是热量太高，此时寡淡少油的日本料理堪称它的最佳搭档，不仅可以调节浓香的口味，还可以把热量的摄入降到最低。而一贯以清爽见长的日本料理由于干果的加入，也多了一分热烈的色彩，给食客带去更为新鲜的感受。

　　美食有时需要大胆的创意，这样才能产生不同凡响的美味。所以，让干果与日本料理来一次浪漫的邂逅吧，它们会撞击出迷人的好味道，给你带去惊喜无限。

　　GOOD精选 花生

　　美味菜式：花生酱拌芦笋

　　原料：花生酱、芦笋

　　调料：盐

　　做法：1、芦笋洗净、切成段，用盐开水焯一下，捞起后浸入凉水中，待用。

　　2、将芦笋沥干后码入盘中，放入适量花生酱，即成。

　　GOOD精选 腰果、杏仁

　　美味菜式：手卷寿司

　　原料：腰果、杏仁、开心果、玉米粒、青豆、葡萄干、大米、紫菜

　　调料：盐、醋

　　做法：1、大米加水(米和水的比例约为1∶1)、少许醋和盐，煮成寿司饭，放凉后待用。

　　2、把寿司饭平铺在紫菜上，用竹帘卷成卷。

　　3、将卷好的寿司切成段，摆上自己喜欢的干果和蔬菜，即成。

　　GOOD精选 芝麻

　　美味菜式：芝麻寿司

　　原料：芝麻、大米、黄瓜、鸡蛋、蟹柳、紫菜

　　调料：盐、醋、糖

　　做法：1、先将大米做成寿司饭，放凉后待用。

　　2、取2只鸡蛋，放少许盐和糖搅匀，下锅摊成蛋皮，然后将蛋皮卷成条状。3、黄瓜切成长条，蟹柳用沸水焯熟。

　　4、将寿司饭平铺在紫菜上，然后翻过来(米饭在下紫菜在上)铺在做寿司用的竹帘上，把黄瓜条、蟹柳、鸡蛋摆在紫菜上卷起。

　　5、取出卷好的寿司，均匀地粘上芝麻，切成段后即成。

　　GOOD精选 栗子

　　美味菜式：甜薯栗子

　　原料：栗子、红薯

　　调料：白糖

　　做法：1、红薯去皮、洗净，上笼蒸熟，取出后捣成糊状，待用。

　　2、栗子去皮，放入糖水中煮，待甜味完全进入后，将栗子拌入红薯糊中，即可。

　　GOOD精选 葵花子、松子仁

　　美味菜式：干果炸虾

　　原料：葵花子、松子仁、黑芝麻、南瓜子、花生、大虾、鸡蛋、面粉

　　调料：盐、色拉油

　　做法：1、大虾去壳、去泥肠，拍直后均匀地滚上面粉，蘸上蛋清，裹上各种果仁。

　　2、将油烧至180℃，下入加工过的大虾炸至金黄色，捞起后撒少许盐，即成。

　　GOOD精选 核桃仁、开心果

　　美味菜式：寿司卷

　　原料：山核桃仁、开心果、花生蘸、紫菜、大米

　　调料：盐、醋

　　做法：1、先将大米做成寿司饭，放凉后待用。

　　2、用紫菜将寿司饭包起、卷成锥形，把干果分别撒在寿司上即可。

　　松子仁：被誉为“长寿果”，能有效防止胆固醇增高引起的心血管疾病，同时对脑和神经系统也大有裨益。

　　葵花子：能促使细胞再生，降低血糖，防止动脉硬化及冠心病。它富含维生素E，可以延缓人体的衰老。

　　栗子：是优质的滋补品，具有养胃健脾、补肾活血的功效，在民间有“干果之王”的美称，

　　核桃：自古就有“智力神”的美名，它养颜、润肌、乌发的功能更是有口皆碑。核桃对神经衰弱、气血不足、习惯性便秘等症有一定疗效。

　　榛子：因营养丰富被称为“坚果之王”，常食榛子有明目健脑的功效。

　　花生：蛋白质含量极高，且易于被人体吸收。花生能起到滋补益寿的作用，同时还有助于降低癌症和心脏病的发病机率。

　　有益的干果还有黑芝麻、大枣、蚕豆、白果……

　　策划/吕艳

　　文/艳阳

　　摄影/紫羿云天·张旭明

　　菜肴制作/掬水屋日本料理