新浪网友：莫须有

　　第四章把夏天吃到肚子里鼎中之变，精妙微纤。——《吕氏春秋》

　　第二张菜单原料

　　香菇300克，水400克，丁香15克，色拉油500克(实耗约20克)，盐6克，虾米5克，姜末3克；鸡蛋一只，蜂蜜2克。

　　操作程序

　　①香菇用温水发一下；②锅置猛火上，水滚开时，放入香菇、虾米、姜末；③水开后，再用小火慢煨，直到锅里的汤都收干，然后起锅；④温油锅里放入丁香，炸出香味，再倒入香菇翻炒，放盐，装盘；⑤鸡蛋煮熟，剥皮；⑥用水果刀从鸡蛋中段环割出锯齿形纹路，将其分开成两半，在蛋黄里各滴入蜂蜜；⑦鸡蛋是配菜，用另外的小碟盛放。

　　操作关键

　　①
原料一定要用温水浸泡；②
盐必须在最后再放。

　　质量标准

　　香菇褐黄，格调质朴，清芬悠远；鸡蛋黄白相映，色彩明艳，香甜嫩滑。

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