激情烹调.SEX(7-2)
http://www.sina.com.cn
2001年03月14日15:13 新浪生活
新浪网友:莫须有
看到小桃红新出的菜单,李晓莞有些幸灾乐祸的感觉:看来这姐们儿也快黔驴技穷了,竟然把现成的西湖醋鱼拿来充数,真正属于她自己的想法的,不过是额外增加的那几粒作为点缀的莲子而已。
西湖醋鱼属于稍有常识的人都知道的名菜,普通人大概都是吃过的。传说当年在西湖边上,就数一家姓宋的妇人做这醋鱼功夫最高,所以后来这种做法又被称做“宋嫂鱼”。李晓莞平时对甜味的菜没有特别的爱好,吃这宋嫂鱼却不觉腻。如果秦淡眉烧得出来这样菜色,他也宁可去梁挽涛他们家吃饭,而不用自己辛辛苦苦动手。冯青青以前议论这道菜的时候说过,听来简单,味道也不错,正经动手时火候却很不容易掌握,或者肉还是生的,或者就煮老了,前后就差一会儿功夫,掌勺的人非得瞪圆了眼睛盯着。估计秦淡眉本身基础也谈不上太好,难得把这么一条鱼恰到好处地给拾掇出来。青青当时做过好几次,李晓莞都吃得兴高采烈。后来又主动点了几次名,结果总是时机不好,要么赶上她手头事多,没法细烹细调,要么就是买不到草鱼,或者下班回来太晚,根本就没有鱼可买。所以他对宋嫂鱼一直算得上非常倾慕。
现在小桃红让他自己动手来做宋嫂鱼,原料是比以前的菜都简单,火候却需要百般小心。李晓莞还没动手,就认为自己一定会做砸,所以先就降低了要求,以做熟为原则,管它是老是嫩,吃到嘴里都是一样的,反正都可以填肚子。
他最怕收拾鱼呀肉呀之类油腻的东西,杀鱼杀鸡虽然下得了手,却是能躲则躲,该推就推。到了市场上,免不了又花言巧语一番,哄得卖鱼的大嫂乐呵呵地给他把鱼杀了,洗刮得干干净净,省去大堆麻烦。这大嫂生得非常敦实,圆脸膛,两腮通红,说话高声大气,挺痛快的一个人。一开始本来说她的鱼只管卖不管杀,后来李晓莞左劝右劝,一壁诉苦说自己手脚太笨,杀一次鱼受一次伤;一壁抱怨晚上还有很多事情等着去做,末了又胡诌说大嫂上次就给杀了而且效果还非常好。最后大嫂说声:“得!以后我就都帮你杀了吧!”捞起一条大概一斤重的鱼来,手里掂了一下,往地上只一摔,那鱼就死翘翘了,上秤看时,正好一斤多几钱,就四舍五入算作一斤。她一边跟李晓莞拉着家常,一边运刀如风,三五下之后就把鱼给了李晓莞,账也算得清清楚楚。整个过程花的时间非常短,那大嫂的动作简直可以说是兔起鹘落,麻利之极,李晓莞看得赏心悦目。就算让冯青青来同场较艺,也一定会甘拜下风,根本就不在一个重量级。这样武艺娴熟的大嫂实在太难得了,他决定以后但凡买鱼就来照顾她的生意。
本作品版权归新浪网与文章作者共同拥有。如需转载,请与新浪网联系。
|