激情烹调.SEX(10-1)
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2001年03月15日10:36 新浪生活
新浪网友:莫须有
第十章 什么笑话让女人流泪
可以和神,可以娱肠。——《七启》
第八张菜单
原料鸡丝300克、粉皮100克、面粉300克、粳米100克。淀粉20克,色拉油1000克(约用200克),食盐5克、碱3克,辣椒粉、五香粉若干。
操作程序
①鸡丝用温油炸得金黄,裹上粉皮,做成小卷子;②将小卷子上锅略蒸;③面粉加入食盐和碱,边加温水边快速搅拌成面团;④用将面团刀切成小块,然后揉搓到光滑细腻,即可制成生坯,用烧热的平锅烙制,直到两面都熟;⑤熬一锅粥,以烙饼和鸡丝小卷子蘸辣椒粉和五香粉佐餐。
操作关键
①炸鸡丝须特别注意火候;②揉面不是越久越好,以15分钟为宜,否则会降低弹性和韧性。
质量标准
鸡丝金黄,粉皮玉白;烙饼香软,稀粥畅美。
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