新浪网友:莫须有
第十二章 蛋和蛋的聚会
此天下之至味也。——《七发》
第十张菜单
原料
鹅蛋1只;鸡蛋、鸭蛋各2只;鹌鹑蛋、鸽子蛋、斑鸠蛋各5只。食盐3克,姜末3克,香油3克,豆瓣酱5克,香菜5克,虾油3克。
操作程序
1.磕破蛋壳,将完整的蛋倒进一只碗里,放好上述调料,淹渍10分钟;2.将蛋灌入膀胱里,小心扎上口;3.上锅猛火急蒸15分钟即可。
操作关键
1.绝对不能用筷子勺子一类的东西搅拌,以免破坏菜肴形状的完整;2.膀胱不能有破损;3.注意火候。
质量标准
众味齐备,异彩纷呈。
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