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专家提醒：乱吃野生动物对健康不利

http://www.sina.com.cn 2000年1月31日 10:57 中国健康电子商务网络

　　春节将至，野生动物又可能成为不少人的盘中美餐。专家提醒，乱吃野生动物对人体的健康不利。　　

　　吃食野生动物的人大多固执地认为，野生动物对人体具有独特的滋补和食疗作用。但科学研究证明，野生动物的营养元素与家畜家禽并没有区别。　　

　　东北林业大学野生动物资源学院教授华育平说，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人的共患性疾病有１００多种，如炭疽、Ｂ病毒、狂犬病、结核、鼠疫、甲肝等。人若患上炭疽，身上将出现脓疱、水肿和痈，病毒还会侵入肺或胃肠。我国主要猴类猕猴有１０％至６０％携带Ｂ病毒。它把人挠一下，甚至吐上一口，都可能使人感染此类病毒，而生吃猴脑者感染的可能性更大。人一旦染上，眼、口处溃烂，流黄脓，严重的几天就没命。现在饭店经营的野生动物大都没有经过卫生检疫就端上餐桌，食客们在大饱口福时，很可能被感染上类似疾病。　　

　　这位专家还说，在众多野味中，人们吃蛇最多。蛇的患病率很高，诸如癌症、肝炎等；有的蛇皮肉之间寄生虫成团，拿手一捋能感觉到疙疙瘩瘩的。这些寄生虫“蒸不熟煮不烂”，很容易寄生在人体内。

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			专家提醒：乱吃野生动物对健康不利 http://www.sina.com.cn 2000年1月31日 10:57 中国健康电子商务网络　　春节将至，野生动物又可能成为不少人的盘中美餐。专家提醒，乱吃野生动物对人体的健康不利。　　　　吃食野生动物的人大多固执地认为，野生动物对人体具有独特的滋补和食疗作用。但科学研究证明，野生动物的营养元素与家畜家禽并没有区别。　　　　东北林业大学野生动物资源学院教授华育平说，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人的共患性疾病有１００多种，如炭疽、Ｂ病毒、狂犬病、结核、鼠疫、甲肝等。人若患上炭疽，身上将出现脓疱、水肿和痈，病毒还会侵入肺或胃肠。我国主要猴类猕猴有１０％至６０％携带Ｂ病毒。它把人挠一下，甚至吐上一口，都可能使人感染此类病毒，而生吃猴脑者感染的可能性更大。人一旦染上，眼、口处溃烂，流黄脓，严重的几天就没命。现在饭店经营的野生动物大都没有经过卫生检疫就端上餐桌，食客们在大饱口福时，很可能被感染上类似疾病。　　　　这位专家还说，在众多野味中，人们吃蛇最多。蛇的患病率很高，诸如癌症、肝炎等；有的蛇皮肉之间寄生虫成团，拿手一捋能感觉到疙疙瘩瘩的。这些寄生虫“蒸不熟煮不烂”，很容易寄生在人体内。

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