日本的煎茶最近渐渐受到爱美人士的注意，据说，每天吃300克的煎茶，再喝六杯(约1200CC)的绿茶，不仅有助于预防消化道癌，还可以养颜美容、减缓皮肤的老化。

　　为什么茶需要用吃的呢？这是因为，茶叶中所含的维生素A及维生素E都不溶于水，所以必须靠吃茶叶才能补充到这些营养素；如果依照传统以喝茶的方式，那么就浪费掉这些美丽的泉源了！

　　除了维生素A和维生素E，经科学分析，新鲜的茶叶中还含有水分、蛋白质、胺基酸、儿茶素、醣类、脂肪及维生素C等。其中儿茶素具有抗氧化及捕捉自由基的作用，它还能降低胆固醇、血脂肪，以及预防消化道癌、泌尿道癌的发生；而众所周知的，维生素C具有美白的作用，维生素A能防止皮肤粗糙，维生素E则能抗老化。

　　那么，煎茶为什么优于其他茶类而独受青睐呢？因为日本的煎茶是采用温和式的薰蒸法所制成，所以在茶叶成份的保存上，更较其他茶类完整，尤其是儿茶素、维生素C和维生素E，煎茶的含量均优于其他不发酵、半发酵及发酵茶。研究发现，煎茶的维生素C为每100克中含有250毫克，而乌龙茶仅含8毫克，红茶则不含维生素C。

　　平常我们在沖泡茶叶时，只有35%的营养素会溶于茶汤之中，其他的65%都残留在茶叶渣里，即使是溶于水的儿茶素和维生素C，也会残留在茶叶渣中甚多，所以一定要用吃的方式，才能彻底利用茶叶来美白抗老，也才能完全发挥茶叶的所有功能！