人类进入飞速发展的２０世纪９０年代， 随着工作节奏的加速和生活质量的提高，人们 呼唤着安全、卫生、方便、快捷、经济的新型 炉具的诞生，一种利用磁场感应加热铁物质烹 调食品的电磁炉具则将人们的期待变成现实。
　　这种新兴炉具与传统炉具先烧红炒锅，再 加热锅内食物的方法不同，而是直接使锅产生 热量。它由电流通过线圈产生磁场、磁力线促 使锅底的铁分子高速运动，从而产生大量热能， 因此热效率极高。由于磁场感应加热的特点， 它不会释放任何物质，无烟、无火、无味，烟 尘不再爬上墙壁，空气怡人，环境整齐、洁净， 传统中医认为磁能补肾平喘纳气，用磁气线煎 、炒、煮、炸食物又鲜活又营养。电磁炉能任 意调控温度，更能有效地保护食物中的维生素 、铁、钙等各种营养成分。因此，业内人士称 它为“绿色厨房文化”产品。

　　据了解，在电磁炉这个群雄逐鹿的高新技 术领域里，广州环保电子有限公司生产的环保 牌电磁炉，在同行业中率先通过ＩＳＯ９００ １国际质量认证，市场占有率高达６０％以上。 种类齐全，拥有１０００Ｗ至３０００Ｗ之间 的５个规格的产品，堪称是现代化厨房的经典 之作。杨文