如此『三绝』您不想去试试吗＿

　　“天山涮蘑王”，第一次听到这句话着实吓人一大跳：这“魔王”也能开涮吗？细问方 知，涮的是蘑菇。大名 都美食娱乐城“涮蘑王”可称一绝，因其涮得红红火火，规模也很大。

　　最绝的是汤：乌骨鸡、甲鱼、蛇，“海陆空”三汤，不放味素、不放盐，汤味鲜美称一 绝。据说每次调汤，四 川师傅都要把自己反锁在小屋里，在汤中放入40余种风干蘑山珍粉 和中草药，其所用药材在《本草纲目》上均有记载，调 制秘方绝不外传。

　　二绝就是涮食主料蘑菇，即食用纯天然野生蘑是绝对的绿色食品，能增加胃部蠕动，为 人体提供大量有益菌类 ，帮助消化分解食物。最珍贵的松茸蘑还是降燥、减肥品，可调节人 体生理机能。难怪松茸现在国际市场实价为200多美 元一公斤。

　　三绝是服务，更准确的说是吃的过程绝：每桌食客都配备培训过的具有三星级服务标准 的服务员，先涮哪种后 涮哪种相当讲究。大名有数10种蘑菇，常用的40多种，服务员都烂 熟于心，随时向食客宣传介绍。最嫩的蘑菇往汤锅一 下即出锅，最鲜美的蘑菇要最后下，不 能让它的鲜味“技压群芳”而使别的蘑菇“黯然失色”。像其它杂食，如羊肉、火腿 、蔬菜、 面条等还要后下。服务员会有条不紊的操作，并一一捞起分在各位食客的碗中。中餐难以推 行的分餐制，在这里 不露声色的成功了。