材料：鲜椰子1个，南杏80克，雪耳8克，清水1杯半，鲜奶少许。

　　调味料：盐适量

　　做法：

　　1．椰子锯去顶部，倒去椰水，备用。

　　2．雪耳浸软、洗净，隔水蒸十分钟后沥干。

　　3．南杏炒香，放入搅拌机内加入清水磨碎，隔渣后即成杏汁。

　　4．椰盅座放水中蒸熟，放入杏汁、雪耳，盖上椰盖，大火隔水炖两小时，加入鲜奶、 盐，再炖片刻即成。

　　心得：椰水属寒凉物，对体弱之人不宜，故可倒去。此汤可放入冰糖同炖，香甜滋润， 老幼皆宜。