在全国各省市的居民中，以上海人最喜欢喝牛奶。据“中国乳业协会”统计，上 海市民去年人均消费牛奶跃居全国 首位，达二十六公斤，为全国人均消费量的四倍左 右。 　　

　　随生活水平提高，上海多数市民把每天吃上一份乳品作为生活需求。现在，上海 乳品发送、销售不仅有遍布全市各 个角落的发奶亭，还有超市门店、食品商店，不少 乳品企业还推出送奶上门的服务项目。据统计，上海地区的牛奶销售网点 有近二千个。 　　

　　此外，上海市近几年陆续开发出保鲜奶、果汁奶、低脂奶、高钙奶、超高温灭菌 奶、抗病毒增免疫力真元奶和酸奶 、干酪等十大类近二百个品种，乳品市场琳琅满目 ，人们可以多品种选择享用。 　　

　　如今，婴儿可吃到保鲜奶和速溶奶粉、婴儿奶粉等，青少年可吃到高品ＡＤ奶、 特浓奶、学生奶和黄油干酪等，老 年人可吃到适合他们的高钙奶、酸奶和中老年奶粉 、高钙低脂奶粉等，病人和孕妇可吃到超高温灭菌奶、高品三元奶、低脂 高钙奶、果 汁奶、脱脂奶粉。 　　

　　而自八四年起，上海连续十四年把发展奶业列入“实事工程”，使产量大幅上升 ，供应出现三次飞跃：八四年日供 鲜奶突破一百万瓶，比上年增加四十万瓶；八八年 逾一百五十万瓶，订奶取消票证；九二年超过二百万瓶；去年，全市牛奶 产量达廿五 点九万吨，为八三年的二倍多。