原料：大虾、柠檬、绿叶生菜、红叶生菜、苦白菜、玻璃生菜、胡萝卜、紫洋白菜、黄瓜

　　调料：番茄沙司

　　做法：

　　1、大虾洗净，去头去皮留尾，脊背开一刀，取出泥肠；柠檬切片；胡萝卜、紫洋白菜、黄瓜切丝，待用。

　　2、把加工过的大虾放入沸水中氽熟。

　　3、将蔬菜码放在盘子中间，把大虾摆在柠檬片上，再配上番茄沙司，即成。

　　贴心叮咛：

　　这是一道凉菜，口味清淡、制作简便。与大虾相配的柠檬片必不可少，因为既能去除腥味，又有极好的装饰效果。另外，可根据客人的人数确定大虾的数量，一人1只或2只，既减少浪费，又显示出女主人的细致心思。

　　策划/吕艳　文/艳阳　摄影/圣云风-袁峰　莱肴制作/名人国际大酒店爱琴海西餐厅

责任编辑：荷叶

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