原料：三文鱼柳、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、西兰花

　　调料：盐、胡椒粉、白酒、柠檬汁、辣椒酱、沙拉酱、黄油、法国香菜

　　做法：1、黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净，切成花条；西兰花洗净、切成小朵；法国香叶切成碎末；三文鱼柳用适量盐、胡椒粉、白酒、柠檬汁腌入味后，待用。

　　2、锅内放少许黄油，放入腌好的三文鱼煎熟，取出后去骨、撕皮，再将撕下的鱼皮下入油锅炸脆。

　　3、把各种蔬菜条用沸水焯熟，再用黄油炒香，放适量盐和胡椒粉调味。

　　4、将煎熟的三文鱼和炒好的蔬菜码放在盘中，在沙拉酱中加入适量辣椒酱和法国香叶碎，调好口味后浇在三文鱼上，再把鱼皮放在鱼肉上即可。

　　贴心叮咛：生吃是三文鱼最通常的吃法，但有人吃不习惯，可三文鱼的确是一种不可多得的美味，所以，既能让客人品尝美食，又充分尊重大家的饮食习惯，铁扒三文鱼绝对是道两全其美的佳肴。

　　策划/吕艳　文/艳阳　摄影/圣云风-袁峰　莱肴制作/名人国际大酒店爱琴海西餐厅

责任编辑：康康

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